Garrafó | Granel | 100g min

El Garrafó és una varietat de mongeta autòctona de la Comunitat Valenciana, que es caracteritza pel seu gran tamany i forma allargada. Aquesta mongeta és molt popular a la cuina valenciana i s'utilitza en l'elaboració de plats típics com ara la paella o l'arròs al forn. És rica en proteïnes, hidrats de carboni i fibra, i també és una bona font de ferro i magnesi. El Garrafó és una mongeta que requereix un temps de cocció prolongat, per la qual cosa és recomanable remullar-la durant diverses hores abans de cuinar-la per a ablandir-la. A més, el seu sabor suau i la seva textura mantegosa la converteixen en un ingredient ideal per a guisats i pucheros.