Clau en gra, 23g

El clau en gra és una espècia que s'obté dels capolls sense obrir de l'arbre del clau (Syzygium aromaticum). Aquests capolls són petits i de forma cònica, de color marró fosc. Tenen un aroma i sabor intensament picants, dolços i càlids, amb un toc lleugerament amarg. El clau en gra s'utilitza comúment a la cuina per afegir sabor i aroma a plats com guisats, arrossos, postres i begudes calentes, com el vi especiat. També és un ingredient popular en barreges d'espècies, com ara el garam masala. A més del seu ús culinari, el clau en gra té propietats medicinals i s'ha utilitzat tradicionalment per alleujar problemes digestius i com a analgèsic natural. La seva intensitat i versatilitat el converteixen en una espècia essencial en diverses tradicions culinàries arreu del món.